国内外で年々盛り上がるラーメンブーム。日本各地に伝統的なご当地の味があり、長年愛され続け今に至ります。この記事では全国47都道府県それぞれの特色を解説するとともに、長年食べ歩いているマニアによるおすすめの47軒をコメントやマップ付きでレコメンド。その地で数十年愛される店を中心に、中には、ガイドブックではあまり紹介されていない、地元の方だけが知っているような穴場のお店も。おいしくて心温まる、ぜひ足をのばしていただきたいラーメン店を紹介します。
岐阜県の魅力
世界遺産で名高い合掌造りの「白川郷」に、歴史的町並みが続く飛騨の高山や古川、また「ぎふ長良川の鵜飼」などの伝統文化や下呂をはじめとする温泉も魅力の岐阜県。
ご当地ラーメンは、鶏ガラ主体に煮干しや鰹節や野菜で取った醤油スープと細縮れ麺の「高山ラーメン」が有名です。この記事では、「ころ（ころかけ）」発祥店としても知られる多治見市の一杯をご紹介します。
30年以上全国のラーメンを食べ歩くマニアが推薦！ 岐阜県のご当地名店は「信濃屋」
「支那そば」1,000円
1930（昭和5）年に名古屋で創業し、戦後に多治見で再開。「ころ」とは、うどんやきしめんに冷たいつゆをかけた麺料理のことで、東海地方の郷土料理です。その発祥の店が「信濃屋」ですが、実はこちらの「支那そば」もかなり個性的で唯一無二なラーメンなのです。そもそもお品書きが、「うどん」「ころかけ」「支那そば」の3種のみで、薬味以外にトッピングもありません。「支那そば」は透明感のあるかなり独特な平打ち麺で、スープはうどん出汁に油を加えたような不思議な味。うどんも中華麺も手打ちですが、製麺に時間がかかるため営業は木～土曜のみ。店内の雰囲気も素敵ですし、ぜひ世界観ごと楽しんでいただきたい名店です。
信濃屋
| 住所 | ： | 岐阜県多治見市上野町3-46 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0572-22-1984 |
| ： | ＠shinanoya_tajimi |
関連記事
中部エリアのTOPにもどる
その他のラーメンはこちら
掲載の内容は記事公開時点のもので、変更される場合があります。
