国内外で年々盛り上がるラーメンブーム。日本各地に伝統的なご当地の味があり、長年愛され続け今に至ります。この記事では全国47都道府県それぞれの特色を解説するとともに、長年食べ歩いているマニアによるおすすめの47軒をコメントやマップ付きでレコメンド。その地で数十年愛される店を中心に、中には、ガイドブックではあまり紹介されていない、地元の方だけが知っているような穴場のお店も。おいしくて心温まる、ぜひ足をのばしていただきたいラーメン店を紹介します。
徳島県の魅力
徳島も、観光スポットに富んだ県。鳴門の渦潮や、1,000点を超える西洋名画を再現した「大塚国際美術館」、日本三奇橋に数えられる祖谷の「かずら橋」、かつて藍商人たちで栄えた昔ながらの“うだつ”が上がる町並みで知られる美馬市・脇町の景観美、美しい渓谷が続く「大歩危小歩危（おおぼけこぼけ）」など実に多彩です。
全国的にも有名な「徳島ラーメン」は、白濁したスープに、チャーシューではなく甘辛く煮た薄切りの豚バラ肉を乗せるのが主流。多くの店でトッピングに生卵があるのも珍しい。濃厚スープに濃口醤油を合わせた茶系、鶏ガラ主体でや野菜なども用いるマイルドな黄系、薄口醤油を用いるあっさりとした白系の3タイプに分かれるのも特徴です。
30年以上全国のラーメンを食べ歩くマニアが推薦！ 徳島県のご当地名店は「中華そば 王将」
「中華そば 小」700円
名店揃いの徳島で、5回もリピートするほど僕が好きな店「中華そば 王将」。創業は1978（昭和53）年。数多い「徳島ラーメン」の中でも屈指のスープ濃度で、中太麺との相性も抜群。系統分けなんてどうでもいい、これぞウマいラーメン！また、普通でも分厚いチャーシューが2枚乗るという豪快さもうれしい。その肉が3倍以上増量となる「チャーシューメン」（小850円）や、野菜たっぷりの「もやしそば」（小800円）、「焼めし」（小500円）もおすすめです。
中華そば 王将
| 住所 | ： | 徳島県吉野川市鴨島町喜来323-183 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0883-24-7762 |
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