食の旅人・植野、札幌の旅へ。流氷明けにさらに美味しくなる“焼き魚の王様”メンメの上品な脂と気高き身に唸る。
札幌は一年を通して美味の宝庫。鮨、フレンチ、イタリアン、ジンギスカン、ラーメン、居酒屋……何を食べるか迷ってしまうほどです。しかし、元「dancyu」編集長にして全国各地のおいしいものを訪ね歩いている“食の旅人”は、「この時季に食べたい“焼き魚の王様”がある」と言います。それは、冬に脂がのり、オホーツク海岸から流氷が離れると上物が揚がるメンメ(キンキ)。上品な白身と軽やかな脂のバランスが素晴らしい、至福の味わいを求めて、食の旅人が札幌を訪れました。