食マニアの現地編集者が語る「メルボルンを100%味わう」コツ
オーストラリア第二の都市メルボルンで、世界中の街の魅力を紹介するシティガイド「The City Lane(シティレーン)」を運営するポール・クリストフさんは、大の旅好き。「清潔で安全な部屋とベッド、そして簡易的な調理設備さえあればいい」と語るポールさんの旅のルールは、滞在が2週間以内なら毎日外食し、地元の人と食卓を囲むこと。2週間以上なら、その土地の地元料理をつくったり、現地で見たもの、食べたものにインスピレーションを受けて新しいレシピを生み出したりしながら、街での体験を自分の一部として取り込んでいくことです。「The City Lane」にも「レシピ」の項目を設け、食こそがすべての文化...