国内外で年々盛り上がるラーメンブーム。日本各地に伝統的なご当地の味があり、長年愛され続け今に至ります。この記事では全国47都道府県それぞれの特色を解説するとともに、長年食べ歩いているマニアによるおすすめの47軒をコメントやマップ付きでレコメンド。その地で数十年愛される店を中心に、中には、ガイドブックではあまり紹介されていない、地元の方だけが知っているような穴場のお店も。おいしくて心温まる、ぜひ足をのばしていただきたいラーメン店を紹介します。
東京都の魅力
東京タワー、皇居、銀座、築地など観光スポットも数多い首都・東京。最新ラーメントレンドの発信地でもありますが、110年以上前に現代的な醤油ラーメンのスタイルが生まれたといわれる浅草をはじめ、古くから愛されるご当地の味も存在します。
たとえば、刻み玉ネギが象徴的な「八王子ラーメン」や、濃厚な醤油ダレと油を太麺と混ぜて味わう「油そば」など。ラーメンショップやラーメン二郎も半世紀以上昔に東京で生まれ、いまや全国的に愛されている大定番な味です。
30年以上全国のラーメンを食べ歩くマニアが推薦！ 東京都のご当地名店は「ホープ軒」
「ラーメン」1,000円
1960（昭和35）年に赤羽の屋台からはじまり、1975（昭和50）年に現在の千駄ヶ谷に店舗を構えて半世紀。今も店に立つ牛久保英昭店主は、かつて屋台の主流だった練炭ではなく、ガスの強い火力で白濁するほどの濃厚豚骨スープを炊き、当時珍しかった太麺を取り入れるなど、「背脂ラーメン」と呼ばれ一大ブームを起こした味を作り出したパイオニア。「土佐っ子」「香月」「弁慶」などの有名ラーメン店主も牛久保さんの弟子であり、都内のラーメン店に与えた影響は計り知れず。数十年経った今も絶大なる人気を誇るこの味こそが「東京ラーメン」であるといえるでしょう。1階は扉の無い立ち食いスタイルなのも、いかにも大都会でラーメンを食べているという雰囲気でテンションが上がります。さらに、年中無休で24時間営業。雨が降ろうが槍が降ろうが、いつでもこのウマいラーメンが食べられる。まさに希望の一軒なのです。
ホープ軒
| 住所 | ： | 東京都渋谷区千駄ヶ谷2-33-9 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 03-3405-4249 |
| web | ： | ホープ軒 公式サイト |
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