国内外で年々盛り上がるラーメンブーム。日本各地に伝統的なご当地の味があり、長年愛され続け今に至ります。この記事では全国47都道府県それぞれの特色を解説するとともに、長年食べ歩いているマニアによるおすすめの47軒をコメントやマップ付きでレコメンド。その地で数十年愛される店を中心に、中には、ガイドブックではあまり紹介されていない、地元の方だけが知っているような穴場のお店も。おいしくて心温まる、ぜひ足をのばしていただきたいラーメン店を紹介します。
山形県の魅力
樹氷とスキーと温泉の蔵王をはじめ、多彩な温泉がある山形県は、「山寺」や「文翔館」など文化遺産も豊富。そして近年注目を集めているのが、実はラーメンです。
山形市はラーメンの年間消費額が日本一になることも多く、加えてご当地ラーメンの数や知名度も日本屈指。
辛味噌を溶かしながら食べる独特なスタイルの赤湯、自家製麺率日本一と麺にこだわる酒田、きんかんなどの鶏もつがふんだんにトッピングされる新庄などがあるほか、内陸部の広域を中心に、「鳥中華（そば店から生まれた和風出汁と鶏の風味の豊かなラーメン）」や「冷やしラーメン」の文化も。この記事ではそのどれにも当てはまらない、マニアックな長井市の個性派ご当地ラーメン店をセレクト。
30年以上全国のラーメンを食べ歩くマニアが推薦！ 山形県のご当地名店は「かめや」
「中華そば（小盛）」870円
長井市には古くから馬肉を食べる食文化があり、ラーメンにも馬肉チャーシューが乗るという全国的にも珍しい地域（秋田の一部にもあります）。1953（昭和28）年創業の「かめや」はスープも麺も個性的。馬肉特有の甘い香りが漂うスープは、バチッと醤油が効いたかなり強めの煮干し出汁。同じ山形の酒田や赤湯の煮干しベースのラーメンとも違うソリッドな味わい。麺は中太でツルッと柔らかめな食感。コリッとしたメンマからも丁寧な仕事がうかがえます。そして馬肉チャーシューは、ジャーキーのような歯応えと濃いめの味付け。さらに、なぜか入っている魚肉ソーセージ。こういう面白いラーメンに出合えるからこそ、食べ歩きはやめられません。
かめや
| 住所 | ： | 山形県長井市今泉2246 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0238-88-9753 |
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