国内外で年々盛り上がるラーメンブーム。日本各地に伝統的なご当地の味があり、長年愛され続け今に至ります。この記事では全国47都道府県それぞれの特色を解説するとともに、長年食べ歩いているマニアによるおすすめの47軒をコメントやマップ付きでレコメンド。その地で数十年愛される店を中心に、中には、ガイドブックではあまり紹介されていない、地元の方だけが知っているような穴場のお店も。おいしくて心温まる、ぜひ足をのばしていただきたいラーメン店を紹介します。
秋田県の魅力
「田沢湖」や「男鹿半島」などの自然に、歴史を感じる「角館武家屋敷通り」。また、夏は「大曲の花火」、冬は「横手のかまくら」に「男鹿のなまはげ」など、伝統文化も色濃い秋田県。
ご当地グルメは、「稲庭うどん」「きりたんぽ鍋」「横手焼きそば」などが有名ですが、ラーメンは横手の「十文字ラーメン」が代表格といえるでしょう。ここでは日本海に面した県北の能代市から、この地特有の食文化が反映された個性派ラーメンをご紹介します。
30年以上全国のラーメンを食べ歩くマニアが推薦！ 秋田県のご当地名店は「曙食堂」
「中華そば」750円
1949（昭和24）年に安井ハナさんがはじめた店を、現在は娘の甫子（としこ）さんと孫の弘美さんで切り盛りしています。女性三代で受け継がれる味は、なんと馬肉チャーシューのラーメン。戦後まもなくの頃は豚肉が高価だったことと、もともと秋田県北は農作業や運搬などで馬が身近な存在で、馬肉を食べる文化もあり、チャーシューに使うことになったそうです。スープは煮干し出汁のみで、そこに馬肉を煮込んだ醤油をタレとして使用。このすっきりとしたスープに細縮れ麺がベストマッチ。全体的にシンプルな味わいなので、馬肉のうまみもダイレクトに楽しめます。ちなみに、山形県の長井市にも馬肉チャーシューのラーメンがあるのですが、また違った味わいなので、食べ比べるのも面白いですよ。
曙食堂
| 住所 | ： | 秋田県能代市二ツ井町字三千苅5-38 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0185-73-2801 |
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