身近な日本の原風景 ～三重県志摩市～
日本航空 中部支社販売部
皆さんこんにちは！
今回は食の宝庫御食国（みけつくに）、志摩市選定の特産品、「志摩ブランド」を紹介します。
志摩と言えば牡蠣養殖。なかでもシングルシード方式という写真のような籠で育てた甘味と旨味を凝縮させた牡蠣が（株）オイスターファームラフトさんの「伊勢志摩プレミアムオイスター」です。なんとこの養殖方式を採用しているのは国内で1％ほど。栄養が偏らないように籠を転がす作業など通常の5倍ほどの手間をかけて養殖された牡蠣は、小ぶりながら味の濃い身に育ちます。また、生食としての取り寄せが可能なほどの高い安全基準は生食牡蠣発祥地としてのプライドがうかがえます。
ところで皆...
