京都で食べ歩き！ここでしか食べられないタイパ優秀グルメ

代々受け継がれる京都の蕎麦を堪能「そば処 桝富」

京料理の味を作るのに欠かせない要素のひとつ、お出汁。こだわりのお出汁で食べるお蕎麦はまた格別です。

東山駅より約徒歩2分、三条白川橋の地に昭和28年に創業した蕎麦屋「桝富」。先代から伝わる味を守り続けている、歴史ある蕎麦屋さんです。

奥のお座敷はゆったりくつろげる掘りごたつになっています。大きな窓からは白川の眺めが楽しめ、静かな時間が流れます。

京名物「にしんそば（1,200円）」は、器から大きなにしんが飛び出すインパクトのあるビジュアル！程よく脂がのったにしんは優しい甘さに炊き上げられ、しっとりとした食感。優しいお出汁ににしんの旨みが染みて、これぞにしんそばの風味を楽しめます。

お蕎麦はすべて石臼で自家製粉している、自家製粉石臼挽き二八そば。香り高いそばと粘りの強いそばを混ぜあわせることで、香り高くてコシのあるお蕎麦に仕上がっています。季節や天候によって挽き方や混ぜ方も変えるというこだわり。

「鴨せいろそば（1,300円）」は、ぷりっと弾力のある近江鴨と鴨汁、風味たっぷりのお蕎麦を堪能できる人気の逸品。お蕎麦は短めの平麺で、見た目には粒々感が残っています。少しざらつきのある質感で、噛めば噛むほどにそばの風味と甘みが増してきます。

山椒と柚子の香る鴨汁には近江鴨がゴロゴロっと入り、九条ネギがいいアクセントに。肉厚の鴨肉は身が引き締まっていてジューシー！鴨の旨みを引き立てる鴨汁はキレがありながらも優しい後味で鴨とお蕎麦を包み込んでくれています。

白川の景色を眺めながら、代々受け継がれてきたお蕎麦の味を余すことなく堪能しましょう。

そば処 桝富（ますとみ）

さまざまな名物グルメがある、京都。古くから受け継がれる伝統のスイーツや、お蕎麦に豆腐など歴史あるここでしか楽しめない味を、余すことなく堪能してくださいね。