※価格は税込み表記です。
※掲載の内容は、2026年2月時点のものです。サービス内容などは予告なしに変更となる場合があります。
その他のご当地鍋はこちら
鳥取県のグルメ事情
松葉ガニ、モサ海老、白イカといった日本海の恵みに加え、二十世紀梨、砂丘らっきょうといった青果も魅力の鳥取県。西日本最大級のブナ原生林に浸透した、奥大山の天然水もこの地の恵みといえるでしょう。
郷土のグルメでは、鳥取牛骨ラーメン、とうふちくわ、いただき(巨大ないなり寿司)といった独自の食文化も特徴です。ご当地鍋は、地元で「ばば」と呼ばれる深海魚（タナカゲンゲ）を使った「ばばちゃん鍋」を紹介しましょう。
“ばば”は深海魚らしい見た目が物珍しく感じるかもしれませんが、味はたんぱくであっさり。とっても食べやすくおいしいんです！鍋だと弾力のある身が味わえ、出汁もしっかり楽しめます。（JALふるさと応援隊・岩出さん）
【ばばちゃん鍋】地魚“タナカゲンゲ”の弾力と上品な味を楽しむ「旬魚たつみ」
かつては県東部の漁師の間だけで食べられていたという「ばばちゃん鍋」ですが、今や鳥取県の冬を代表するご馳走に。そして、県内2店舗で提供している海鮮料理処が「旬魚たつみ」です。
「ばば」は弾力のある歯ごたえや、タラやアンコウにも似たたんぱくで上品な味が特徴。同店では冬期限定で、2名から要予約で「ばばちゃん会席」を受け付けており、鍋のほかにばばフライ、ばばの唐揚げ、シメの雑炊、さらに季節のお造りや煮付けも楽しめます。店舗は、港から近い岩美本店とアクセス至便な鳥取店。まずは予約を。
旬魚たつみ 鳥取店
| 住所 | ： | 鳥取県鳥取市弥生町347 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0857-50-1133 |
| 営業時間 | ： | 17:00～ |
| 定休日 | ： | 火曜 |
| web | ： | 旬魚たつみ 鳥取店 公式サイト |
関連記事
島根県のグルメ事情
2025年度後期のNHK連続テレビ小説「ばけばけ」の舞台・松江を有する島根県。日本三大そばのひとつ・出雲そば、宍道（しんじ）湖のしじみ、あご野焼き（トビウオすり身の練り物）、赤てんなど独自の食材やグルメがあり、松江は茶人だった藩主松平不昧（ふまい）公の影響で日本三大菓子処のひとつとしても知られています。
ご当地鍋は、その松江のソウルフードである「松江おでん」をセレクトしました。実は松江市、人口比におけるおでん店の数が全国トップクラス。その特徴は、おでんだねが大きいことや、地元の黒田せりや春菊などの葉物が入っていることです。
2023年に移転して創業60年を超える居酒屋で、郷土料理が楽しめる松江の人気店です。松江おでんは、人気の玉子や大根等のほか、せりや春菊といった葉物野菜が入っているのが特徴。野菜やきのこ、鶏肉、糸こんにゃくなどを油揚げに詰めた巾着も絶品です。一年中手作りの松江おでんが楽しめ、観光客から地元の常連客までたくさんの方に愛されるお店です。（JALふるさとアンバサダー山陰支店・藤田さん）
【松江おでん】地元民に愛される温かな味わいと雰囲気「やまいち」
市内に専門店が多数点在するおでん激戦区の松江のなかでも人気の居酒屋が、1964（昭和39）年創業の居酒屋「やまいち」。2023年の移転を経て、新たな歴史を刻みはじめています。
丁寧に仕込まれたおでんは、上品なダシの味がしっかりと染み込み、素材の旨みが際立つ、身も心も温まる味わい。定番の大根や巾着のほか、松江おでんらしい春菊なども愛されています。
店内はおひとりさまにうれしいカウンター席と、まったりくつろげる座敷が用意。地元民や観光客で賑わう、アットホームな空間が広がっています。
やまいち
| 住所 | ： | 島根県松江市東本町4-71 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0852-23-0223 |
| 営業時間 | ： | 16:30〜21:30 |
関連記事
岡山県のグルメ事情
桃太郎伝説が語り継がれる岡山は、清水白桃に代表されるくだもの王国であり、きびだんごや、日本三大まんじゅうのひとつ「大手まんぢゅう」も有名。また、岡山ばら寿司、デミカツ丼、えびめし、津山ホルモンうどん、ひるぜん焼きそば、笠岡ラーメンなど多彩なB級グルメも点在しています。
ご当地鍋は、津山市の郷土料理「そずり鍋」を紹介。牛の骨からそずり（削り）落とした肉と、ゴボウ、ニラ、豆腐などの具材と一緒に醤油ベースの甘じょっぱい割り下でとろとろに煮込んだ、寒い冬に身体を温めてくれる一品です。
そずり鍋の魅力は、マグロ中落ちのように骨からそぎ落とした牛肉のうまみを存分に味わえること。また、旬の野菜やキノコなども豊富に使われ、濃厚ながらも後味がさっぱりしていてヘルシーなところもポイントです。（JALふるさとアンバサダー岡山支店・下田さん）
【そずり鍋】あっさりダシが銘柄牛の甘みを引き立てる「桃花」
「そずり鍋」を名物として提供しているお店が「桃花（ももか）」。津山城にほど近く、大通りから1本入った 閑静な場所にある家庭割烹です。同店の「そずり鍋」は、カツオ節と昆布ダシによるあっさり味で、そこに「作州牛」の甘やかなうまみが調和して、より贅沢なおいしさに。
公式サイトでは、鍋に入れて温めるだけで食べられる冷蔵の「そずり鍋セット」を販売しているので、気になる人はこちらもチェックしてみましょう。
桃花
| 住所 | ： | 岡山県津山市山下20-5 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0868-24-1135 |
| 営業時間 | ： | 11:30～15:30（L.O.14:30）、17:00～21:30（L.O.21:00) |
| 定休日 | ： | 月・日曜（不定休期） ※公式サイトのカレンダーをご確認ください |
| web | ： | 桃花 公式サイト |
関連記事
広島県のグルメ事情
広島のグルメといえば、まずはお好み焼き。広島、府中、呉、尾道、三原、竹原、庄原、三次と地域ごとに違いもあり、奥が深いソウルフードです。また生産量日本一のカキとレモン、宮島周辺の穴子と「あなごめし」に「もみじ饅頭」、酒都の西条とバラエティも豊か。
加えて、小鳥系の名店群も有名な広島ラーメン、尾道ラーメン、広島風つけ麺、呉冷麺、広島汁なし担々麺といったラーメン文化も魅力です。ご当地鍋は、カキの土手鍋を紹介しましょう。
カキの濃厚なうまみと味噌の香ばしさが特徴で、寒い冬にぴったりのご当地グルメです。また、締めのうどんやご飯も追加でき、最後までおいしい寒い冬におすすめの一品です。かなわさんはひとりでも入れて、空港には系列店『OYSTER FARM Hiroshima』がありますよ。首都圏の方は銀座店にもぜひ！（JALふるさとアンバサダー広島支店・出頭さん）
【カキの土手鍋】自社のカキと季節の合わせ味噌で味わう格別の味「かなわ」
広島名産のカキを使った土手鍋は、味噌を塗りつけた土手の中にカキと野菜を入れ、じっくり煮込む料理です。本稿で紹介するお店は、数店舗を展開する「かなわ」。平和記念公園のすぐ近く、川岸に浮かぶ船上レストランの「かき船 かなわ」は多彩な瀬戸内美食を提供し、カキはすべて大黒神島の専用いかだで採れた、新鮮で安全な自社ブランドを使用しています。
カキの土手鍋は、季節に合わせて料理長が味噌を調合する名物。昼夜問わず単品でも注文できるので、広島観光の際にも気軽に訪れてみましょう。
かき船かなわ 瀬戸
| 住所 | ： | 広島市中区大手町1丁目地先 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 082-241-7416 |
| 営業時間 | ： | 711:00～14:30、17:00～20:00（L.O.） |
| 定休日 | ： | 年末年始 |
| web | ： | かき船かなわ 瀬戸 公式サイト |
関連記事
山口県のグルメ事情
山口県を代表する特産品といえば、取扱量日本一のフグ。その名漁港である下関はアンコウの水揚げ量も日本屈指です。ほかに同県には見た目からしてユニークな瓦そばがあったり、下松の牛骨ラーメンや、福岡・久留米の濃厚豚骨がルーツといわれる宇部ラーメン、周防大島名産のいりこ（煮干し）を使ったダシが香るいりこそばだったり、麺料理の文化も豊か。
ご当地鍋はフグ鍋やアンコウ鍋も親しまれていますが、より珍しい「みかん鍋」を紹介します。
味わいはやっぱり、焼きみかんが特徴的。やさしい甘酸っぱさが好アクセントで、シメのメレンゲ雑炊もまろやかふわふわでおいしいですよ。大島本陣茶屋は本土からも近く、最寄りの大畠駅から車で4分。観光時にはもちろん、食事目的に訪れるのもおすすめです。（JALふるさと応援隊・中野さん）
【みかん鍋】焼きみかんとメレンゲ雑炊が絶品！「大島本陣茶屋」
「みかん鍋」は、みかん栽培が盛んな周防大島発祥。最大の特徴は、皮ごと食べられる安心なみかんを焼いて丸ごと入れること。ダシつゆで鶏肉や魚介、野菜と一緒に煮込み、みかん胡椒をアクセントに加え、みかん雑炊をメレンゲ仕立てにしてシメるのが定番です。
本稿で紹介するのは、大島大橋から近くて比較的アクセスも至便な「大島本陣茶屋」。秋から春先にかけて「みかん鍋」を名物として提供しており、焼きみかんのほかに豚の薄切り肉とみかん入りの地魚つみれが入ります。店内には大太鼓、窓の向こうには海峡の景色と、開放的な雰囲気も一緒に楽しみましょう。
大島本陣茶屋
| 住所 | ： | 山口県大島郡周防大島町西三蒲16-1 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0820-74-1066 |
| 営業時間 | ： | 11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～21:00 |
| 定休日 | ： | 年末年始 |
| web | ： | 大島本陣茶屋 公式サイト |
関連記事
徳島県のグルメ事情
生産量日本一のスダチと、地鶏の生産量日本一の阿波尾鶏を筆頭に、なると金時、鳴門わかめ、鳴門鯛と山海の幸が豊富な徳島県。徳島ラーメン、半田そうめん、祖谷（いや）そばと麺の文化が豊かで、竹ちくわにフィッシュカツといった郷土食も魅力です。
紹介するご当地鍋は、地酒が味の決め手となる「お美姫（みき）鍋」。大歩危（おおぼけ）祖谷温泉郷で生み出された、ユニークな料理です。
お美姫鍋は、みりんや塩こうじ以上に華やかな、日本酒由来の吟醸香がたまりません。シメの楽しみは、やや太めでコシのある半田そうめん。甘み豊かなダシと調和し、至福のおいしさです。お酒を嗜む方は、ぜひ日本酒とのペアリングをお試しください。（JALふるさとアンバサダー 徳島支店・宮本さん）
【お美姫鍋】華やかな吟醸香がより甘く濃厚な味に。「ホテル祖谷温泉」
大歩危祖谷温泉郷がある三好市は、酒などの醸造が盛ん。こうした背景から、地元の酒と味噌または醤油を使った「お美姫鍋」が考案されました。具材に徳島産の阿波金時豚、祖谷地区の石豆腐やそば米入り餅巾着、薄く長く切ったニンジンや大根などが入ることも特徴です。
提供する一軒が、「和の宿 ホテル祖谷温泉」。同宿では味噌ベースのダシつゆで仕立て、阿波金時豚とともに濃厚で甘やかなおいしさに。ケーブルカーで赴く自慢の露天風呂に癒されたあとは、この鍋が再びぽかぽかにしてくれます。
※お美姫鍋は宿泊者のみ食べられます
和の宿 ホテル祖谷温泉
| 住所 | ： | 徳島県三好市池田町松尾松本367-28 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0883-75-2311 |
| 営業時間 | ： | 7:00〜21:00 ※ホテルのフロント営業時間 |
| 定休⽇ | ： | 不定休 |
| web | ： | 和の宿 ホテル祖谷温泉 公式サイト |
関連記事
香川県のグルメ事情
香川県は圧倒的な知名度を誇る讃岐うどんのほか、骨付鳥も外せないご当地グルメ。また小豆島はそうめん、醤油、ゴマ油、オリーブなどが名産で、オリーブオイルはもちろん、葉をエサに混ぜたオリーブ牛やオリーブハマチといったブランド食材も人気です。
ご当地鍋は、実に香川らしい「打ち込みうどん」を紹介。その名は、打ち立てのうどんを、別茹でせずそのまま入れることから“打ち込み”と呼ばれるようになったそうです。
お遍路の旅の締めくくり、最後の札所・大窪寺の門前にある打ち込みが名物のうどんのお店。香川県産ブランド小麦“さぬきの夢”を使ったもちもちの麺と、野菜がたっぷり。体をやさしく温めてくれます。（JALふるさとアンバサダー 高松支店・金川さん）
【打ち込みうどん】朝から食せる讃岐流の味噌煮込みうどん「八十八庵」
「打ち込みうどん」は、塩気のない手打ちの生うどんを、名産のいりこ（いわし煮干し）ダシと味噌（または醤油）仕立てのつゆで、野菜や肉と一緒に煮込んだ具だくさんの料理。味付けや具材は店舗によってさまざまで、本稿でご紹介する「八十八庵（やそばあん）」は、自家製味噌仕立ての汁に、里芋、大根、ゴボウなどのたくさんの野菜と、豚肉とうどんを煮込んでいます。
四国霊場第88番札所・大窪寺二天門前にある同店は、1959（昭和34）年の創業。香川県産小麦「さぬきの夢」を、裏山に湧く金剛水で丹念に練り上げたうどんを、朝8時から提供しています。オリーブ牛入りもあるので、リッチな味を楽しみたい人はお試しを。
讃岐手打ち生うどん 八十八庵
| 住所 | ： | 香川県さぬき市多和兼割93-1 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0879-56-2160 |
| 営業時間 | ： | 8:00〜16:00（L.O.15:30） |
| 定休⽇ | ： | 12月30、31日 |
| web | ： | 八十八庵 公式サイト |
関連記事
愛媛県のグルメ事情
みかんや高級柑橘品種の開発で全国をリードし、鯛の生産量が日本一でもある愛媛県。鯛めし、じゃこ天、じゃこカツといったソウルフードがあるほか、瓢系ラーメン、八幡浜ちゃんぽん、宇和島ちゃんぽん、今治焼鳥、焼豚玉子飯など大衆グルメもたくさんあります。
愛媛を代表するご当地鍋は「いもたき」。里芋を醤油ベースの鍋で煮込む愛媛の郷土料理で、山形・島根とともに「日本三大芋煮」にも数えられています。
みんなで鍋を囲みながらいもたきを楽しむ時間は、自然と心が近づき、絆が深まる瞬間だと感じています。やさしく染み渡るダシにふっくらと煮えた里芋や旬の具材が程よく絡み合い、ひと口味わうだけで心も体もぽかぽかと温まります。（JALふるさとアンバサダー 松山支店・山脇さん）
【いもたき】ホクホク・ねっとりした里芋が絶品。鍋を囲む和みの味「にし川」
いもたきは、里芋を醤油ベースの鍋で煮込む愛媛の郷土料理。山形・島根とともに「日本三大芋煮」にも数えられています。愛媛では秋になると河川敷で大人数で鍋を囲んでいもたきをするのが通例。南部に位置する大洲市が発祥とされていますが、愛媛県内全域で食べられており、里芋以外に蒲鉾、タコやトリ貝といった海鮮を入れる地域など特徴が異なります。
そんないもたきを通年で提供しているのが、大洲市にある「にし川」。ホクホク、ねっとりとした里芋と、骨付きの鶏肉が特徴。旨み溢れるダシと優しい味わいは心も体もほぐれるおいしさ。
大洲市内にはいもたき登録店がいくつかあるので、巡ってみるのもおすすめです。
お食事処 にし川
| 住所 | ： | 愛媛県大洲市田口甲392-6 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0883-24-4046 |
| 営業時間 | ： | 11:00〜14:00、17:00〜20:00 |
| 定休⽇ | ： | 不定休 |
| web | ： | にし川 公式サイト |
関連記事
高知県のグルメ事情
カツオのたたきといえば、高知県。ウツボ、ドロメ（生しらす）、キンメダイ、クエといった海鮮も有名な一方、山間部では野菜がメインの「田舎ずし」が親しまれています。宴会文化も根付いており、「おきゃく」と呼ばれる集いでは大皿のご馳走「皿鉢（さわち）料理」でもてなし、杯を交わします。
また、ユズ、生姜、ニラ、ミョウガ、ナス、シシトウなど生産量日本一の野菜も豊富。そんな高知県からは、須崎市発祥の「鍋焼きラーメン」をご当地鍋として紹介します。
1人用の土鍋で食べるラーメンはアツアツで冷めにくく、生卵を絡めて食べるとよりマイルドな風味になります。トッピングはシンプルで、ちくわ、ネギ、卵を乗せるのが一般的。寒い時季には特にイチオシの一杯ですよ！（JALふるさとアンバサダー 高知支店・岡田さん）
【鍋焼きラーメン】甘味満点のスープに細麺が絡む「まゆみの店」
「鍋焼きラーメン」は、昭和20年代に須崎の港に近い路地裏にあった「谷口食堂」で生まれました。そして現在では、懐かしの味をリスペクトする店が試行錯誤しながらそれぞれ提供しており、その一軒が「まゆみの店」です。
同店では土佐ジローの親鶏のガラに甘みのある玉ネギをたっぷり合わせて焚き、一晩寝かせたカエシを合わせてスープを調整。そこに、コシのある細めのストレート麵が絡みます。ラストは鍋にご飯を入れてシメましょう。オンライン通販を利用するのもおすすめです。
まゆみの店
| 住所 | ： | 高知県須崎市栄町10-14 |
|---|---|---|
| 電話 | ： | 0899-42-9026 |
| 営業時間 | ： | 11:00〜14:30（L.O.14:00）、土・日曜11:00〜17:00（L.O.16:30）※売り切れ次第終了 |
| 定休⽇ | ： | 水曜・第1日曜 ※その他臨時休業あり |
| web | ： | まゆみの店 公式サイト |
関連記事
その他のご当地鍋はこちら
掲載の内容は記事公開時点のもので、変更される場合があります。
