東京・銀座で食べ歩き！ここでしか食べられないタイパ優秀グルメ

銀座で叶う夢のランチ！和牛すき焼きと映える小鉢「銀座朝食ラボ」

銀座駅・東銀座駅からほど近く。ホテルミュッセ銀座名鉄の2階にある「銀座朝食ラボ」。店名に「朝食」とついていますが、実はランチタイムも狙い目なんです。

お店に入ってまず驚くのが、店内の開放感。天井が高く、大きなガラス窓からは銀座の優しい日差しが降り注ぎます。モダンで洗練されたインテリアながら、席間隔が広くとられているので、ゆったりと過ごせますよ。

お店の代名詞とも言えるのが「小鉢ビュッフェ」。ビュッフェコーナーには本格的な小鉢がずらりと並んでいて、それを9つに仕切られた木製のトレイに乗せていくだけ。簡単にフォトジェニックな定食が完成できるところが人気です。

和洋を知り尽くした料理人が、一品一品手作りしている料理は特に出汁へのこだわりは本物。料亭にも劣らない丁寧な出汁の取り方、食材ごとの繊細な火入れ、そして季節を感じる味付け。

定番の煮物も出汁の香りがふわりと鼻に抜ける上品な味わいです。

いつ来ても新しい発見があるのも、このお店の魅力。旬の食材をふんだんに使った小鉢メニューは、季節ごとにガラリと変わります。その時期に一番おいしい食材を、一番おいしい食べ方で提供してくれる。まさに日本の四季を舌で感じるランチです。

ライブキッチンのメインディッシュも忘れてはいけません。「神戸牛＆A5仙台牛すき焼き」や名物の「三元豚の黄金出汁しゃぶしゃぶ」など、お肉好きにはたまらないラインナップです。

注文を受けてから、料理人が目の前で仕上げてくれるライブ感。割り下の甘い香りと共に提供される最高級の和牛は、口の中でとろける柔らかさです。これももちろん食べ放題。

お肉は驚くほど柔らかく、出来立て熱々のすき焼きをハフハフしながら頬張る幸せ。ビュッフェスタイルなので、このクオリティのお肉を好きなだけ味わえるなんて、夢のようです…！

お肉と小鉢を堪能した後は、「卵かけご飯（TKG）」がおススメ。炊きたてのご飯に濃厚なブランド卵を乗せて、好みに合わせて吟醸醤油やたまごにかけるお醤油をかけていただきます。お肉と一緒に食べれば、すき焼きTKGという禁断の味も楽しめますよ。

そして、デザートは別腹！「自分で作れる“ぱりぱり”最中」や「フルーツジュレの土鍋杏仁豆腐」、「フレンチトースト」まで。自分でカスタマイズできる楽しさも、ビュッフェならでは。

「銀座朝食ラボ」のランチは、いつもの食べ放題を超えた、食のエンターテインメント。おいしいものを、少しずつ、たくさん食べたいという欲張りな願いを叶えに、ぜひ足を運んでみてください。

銀座朝食ラボ

豊洲仲卸直営の実力！「まぐろ相馬水産」で自分だけの最強定食

豊洲市場の仲卸直営だからこそ実現できる、鮮度と価格の破壊力。おいしい鮪をお腹いっぱい食べたい時に訪れたい「まぐろ相馬水産」。

銀座コリドー街の近く、新橋駅からも銀座駅からも徒歩5分圏内とアクセスも良く、連日行列もできる人気店です。

店内に一歩足を踏み入れると、炭火焼きの香ばしい匂いと活気ある雰囲気に包まれます。ここの最大の特徴は、なんといっても創業40年のまぐろ仲卸直営というところ。

ランチタイムの目玉は「好きなもの2品選べる定食（1,500円）」。全24種類のラインナップから好きな料理を組み合わせて自分だけの定食を作ることができるんです。ご飯、お味噌汁、お漬物がついてこのお値段はお得！

今回選んだ料理は、刺身の「まぐろまぐろまぐろ」と炭火焼魚の「まぐろの香草カマ焼き」というまぐろ尽くし。

仲卸直営の実力をダイレクトに感じたいなら、お刺身は外せません。「まぐろまぐろまぐろ」という名前のとおり、赤身や中トロなど、その日のおすすめ部位が盛り合わせになっています。口に入れた瞬間、ひんやりとした温度と共に、まぐろの濃厚な旨味がじゅわっと広がります。

そしてもう一品の「まぐろの香草カマ焼き」。運ばれてきた瞬間に、その大きさに驚き！炭火でじっくり焼き上げられているので、皮目はパリッと香ばしく、中の身はふっくらジューシー。

口いっぱいに頬張ると、ホロホロと解けるような柔らかさと共に、凝縮されたまぐろの旨味がたっぷり！

その日の気分に合わせて、自分だけの定食をカスタマイズできる楽しさ。これが相馬水産のランチの醍醐味ですね。

これからの季節、脂が乗った魚がますますおいしくなります。おいしい魚でお腹を満たしたい時にはぜひ足を運んでみてください。

まぐろ相馬水産

東京・銀座ならではの食文化と、ここでしか味わえない絶品グルメ。旅の時間を最大限に活かせるタイパ優秀グルメを、ぜひ体験してみてください。