東京・銀座で食べ歩き！ここでしか食べられないタイパ優秀グルメ

創業50年の伝説！「銀座しゃぶ通」で叶える極上しゃぶしゃぶ

「お一人様でも贅沢に、でもお財布には優しくお肉を楽しみたい！」という時にぴったりの名店、「銀座しゃぶ通」。

銀座のきらびやかな街並みの中に、ふと現れる老舗の風格。1974年に新宿で産声を上げ、装いを新たに銀座にお店を構えてから早50年。実はこのお店、「しゃぶしゃぶ食べ放題」を先駆けたパイオニア的な存在なんです。

カウンター席に案内されると、目の前には自分専用のお鍋がセットされています。一人ひとつの鍋スタイルで、自分好みのペース、自分好みの茹で加減でしゃぶしゃぶを楽しめます。

豊富なメニューが揃っていますが、今回いただいたのはランチタイム限定の「ランチまんぷくコース（3,800円）」。オーダーすると、目の前で新鮮なお肉がカットされていきます。シュッ、シュッというリズミカルな音と共に、大きなブロック肉が美しい薄切りに変わっていく様は圧巻！

こちらのコースには、なんとA5ランクの松阪牛が含まれているんです。先付の小鉢にA5ランク松阪牛もも、選べるお肉2種、野菜盛合せ、ご飯にドリンクとデザートまでセットになっている満足度の高い内容です。

メインの松阪牛ももは美しいサシが入っていて、一枚一枚が大きく存在感抜群。選べるお肉2種には、牛タンと豚バラをセレクトしました。他にも、牛ロース、黒豚ウデ、豚ロース、合鴨ネギ、国産鶏などから選べるので、その日の気分でカスタマイズできるのが嬉しいポイントです。

沸騰した自分専用のお鍋に、美しいサシの入った松阪牛をくぐらせます。しゃぶ、しゃぶと数回泳がせて、ほんのり桜色に変わったら食べごろのサイン。

切りたての松阪牛をサッとくぐらせて口に運ぶと、お肉の甘みとゴマだれの香りが口いっぱいに広がります。お肉は柔らかく、口の中でとろけるような食感。

きめ細やかなサシが熱でとろけ、和牛特有の芳醇な香りと甘みが溢れ出します。余分な脂はお湯に落ちているので、旨味は濃厚なのに後味は驚くほど軽やか。

牛タンはコリッとした食感をポン酢でさっぱりと。豚バラは脂の甘みを野菜と一緒に。どのお肉も個性が光ります。

創業50年の歴史を感じさせる、落ち着いた風格のある空間。銀座という立地で、目の前でカットされたばかりの新鮮なお肉を、自分専用のお鍋で楽しめる。「銀座しゃぶ通」さんは、まさに知る人ぞ知る名店です。

銀座しゃぶ通

元祖カツカレー発祥の店。創業78年、伝統の洋食店「銀座スイス」

和光の時計塔がある4丁目の交差点や、ハイブランドが立ち並ぶ中央通りから一本入った通りを進むと、そこには独特の空気が流れています。敷居の高そうな老舗があったり、逆に斬新さを感じる新しいビルがあったり。

そんな通りを歩いていると、うっかり通り過ぎてしまいそうなビルの2階へ続く階段があります。このレトロな佇まいのレストランが「銀座スイス 本店」です。

階段を上がって2階の扉を開けると、そこにはまるで昭和の時代にタイムスリップしたかのような空間が広がっています。古い銀座の風景画や数々の著名人のサインが飾られ、創業以来多くの人たちに愛され、ここで食事を楽しんできた歴史が伝わってきます。

料理を引き立てる大人の一杯としておススメなのが「クリーミークラフトサワー（ライム）（1,000円）」。国産ライムの爽やかな酸味と香りが広がり、そこへSORACHIならではのクリーミーで濃厚な泡が優しく重なります。

15時以降のディナータイムで人気なのが「お得な洋食セット（2,970円）」。なんとこのお値段でスープ、サラダに加え、好きなサイドメニュー1品（カニクリームコロッケ・ビーフクロケット・メンチカツ・サーモンフライ・ミニハンバーグ）、そしてメイン料理1品（元祖カツカレー・オムライス・ハヤシライス(＋880円)・牛カツサンド(＋550円)）が選べるんです。

コースのスタートは香りが鼻に抜ける「あさりとベーコンのポタージュ」。サラッとした口当たりなのに、あさりの旨みとベーコンの香りがフワッと鼻に抜けていきます。

サイドメニューで選んだ「ビーフクロケット」。ナイフを入れると、衣はサクッと香ばしく、中はぎっしりと詰まっています。口に入れると、和牛のひき肉の旨みと、エバミルクを使った濃厚なベシャメルソースのコクが広がります。創業からのレシピを忠実に守っているというだけあって、どこか懐かしく、でも家庭では出せない、まさにプロの味。

そしてメインの「オムライス」。運ばれてきて目を奪われるのは、美しい卵の黄色と、その上にかかった濃厚なデミグラスソースのコントラスト。スプーンを入れると、薄すぎず厚すぎない絶妙な火入れの卵がふわっと割れ、中から熱々のケチャップライスが顔を覗かせます。酸味の効いたケチャップオムライスも好きですが、このじっくり煮込まれたデミグラスソースでいただくスタイルは、まさに銀座の歴史を味わう贅沢そのもの。

「銀座スイス」といえば、「カツカレー発祥の店」としても有名です。昭和23年、巨人軍の千葉茂氏が「カレーにカツをのせてくれ」と言った一言から誕生したという、まさに伝説のメニュー。

歴史ある伝統の和食を、ここ銀座で味わってみてはいかがでしょうか？

銀座スイス 本店