“羽根つき餃子の聖地”と呼ばれる蒲田でおすすめ店をはしごする

羽根つき餃子が生まれた街・蒲田の“御三家”とは？

日本全国あちこちの中華料理店で見かける羽根つき餃子。インパクトのある見た目に加え、パリパリの羽根とジューシーな餡とのコントラストが楽しい一品です。実はこの羽根つき餃子は蒲田が発祥で、1983年創業の「你好」（ニイハオ）というお店で生まれたと言われています。

「你好」創業者の八木功さんが中国・大連の焼き肉饅頭をヒントに考案した羽根つき餃子は、お披露目とともにたちまち人気となりました。そして「你好」の成功を受けて、蒲田の街には羽根つき餃子を提供するお店が続々とオープン。しだいに餃子の街と呼ばれるようになったのです。

ブームを生んだ「你好」と、八木さんの兄弟や親戚が経営する2店舗は通称“御三家”と呼ばれ、リーズナブルでおいしい庶民の味として、連日多くのお客さんが足を運びます。今回はそんな蒲田の餃子を語るうえで欠かせない御三家をはじめ、おすすめの全5店舗をピックアップしました。

【你好 本店】好バランスで優しい味わい。羽根つき餃子の元祖

まずは御三家筆頭の「你好」から。京急蒲田駅すぐの立地にある本店は、東京都内に11店舗を展開する「你好」の総本山です。2016年に改装され、外観・内観ともシックなカラーでまとめられてスタイリッシュ。テイクアウトの窓口もあります。

名物の「羽根付き焼餃子」（5個330円・税込）は仕込みから焼き上がりまで、機械を使わずすべて手作業で作られます。豚肉は赤身と脂身を7:3ほどの割合で使用。野菜はキャベツ、白菜、長ネギだけで、ニラとニンニクは使いません。パリッとした羽根とモチッとした薄皮の食感、そしてジューシーかつ優しい味わいは、唯一無二のバランス感です。

創業者の八木功さんは80歳を超えた現在でも厨房に立ち、その腕を振るっています。そんな深い歴史を感じながら、元祖・羽根つき餃子を味わうのはまた格別です。

【金春 本館】ぷっくりとして満足度抜群。白菜ベースのもちもち餃子

羽根つき餃子御三家の2軒目が「金春」（コンパル）。京急蒲田駅すぐのアーケード商店街のなかにあり、きらびやかな外観が目を引きます。ここは上下階の入店口が独立した2フロア構成となっていて、1階は大衆的。2階は通常のテーブル席のほかに円卓や個室も備えた、本格中華料理店の設えとなっています。

オーダーを受けてから皮に包んで焼き上げるもちもちの「羽付焼餃子」（6個330円・税込）は、餡が詰まってぷっくりとしたフォルムに、パリパリの羽根がびっしりと付いた一皿。具材にはこちらもニンニクは使わず、野菜はキャベツの代わりに白菜を使用することで、さっぱりとジューシーに。一方で、野菜にはネギ油を、豚挽き肉には紹興酒を合わせてコク深さをプラスしています。卓上の酢や醤油のほか、ニンニクがたっぷり入ったタレもあるのでお好みで“味変”を。

ちなみに蒲田の餃子御三家はすべて「你好」創業者の八木功さんの親戚が経営していますが、食材や味付けは異なります。3店舗をハシゴして、食べ比べてみるのも面白いでしょう。

【歓迎 本店】あふれ出る肉汁。インパクトのある技あり餃子

御三家の3軒目は「歓迎」（ホアンヨン）。お店はJR・東急線の蒲田駅から3分ほど歩いた、大田区の消費者生活センター1階にあります。広々とした店内ながら、常にお客さんで埋まっているほどの人気ぶり。

「羽根つき焼き餃子」（５個300円・税込）は、豚バラや鶏の挽き肉と、白菜やニラなどさまざまな具材を餡に使用。さらには漢方薬で煮出したスープと生姜が混ぜ込んであり、インパクトのある味が特徴です。また、小籠包かと思うくらいあふれてくる肉汁もたまりません。ニンニクの効いた餃子ダレなどもありますが、餃子自体にしっかり味が付いているので、まずは何もつけずに食べてみましょう。

ちなみに御三家の3店舗はいずれも餃子専門店ではなく、大衆的な中華料理店。周辺には各支店も複数あり、餃子以外にもメニューが豊富にあるので、いろいろトライしてみては？

【春香園 蒲田店】餡ぎっしりの羽根つき餃子と、多彩な餃子たち

「金春」創業者の息子さんが開業した、「春香園（シュンコウエン）
蒲田店」も見逃せません。蒲田駅から徒歩3分の立地でアクセス至便。明るく広々とした店内にはテーブル席や円卓、TV付きの個室もあり、さまざまなシーンで利用できます。

「焼き餃子」（５個320円・税込）は、きれいな直線にカットされたきつね色の羽根と、丸っこいフォルムが印象的。丁寧に手作りされた皮の中には餡がずっしりと詰まっていて、「金春」の系譜を感じさせます。箸を入れると肉汁たっぷり。厳選食材を使用した餡には大変なこだわりがあり、キャベツや白菜の分量を季節ごとに変えているとのこと。餡に砂糖が加えられているのも特徴です。

また、同店では定番の焼き餃子と水餃子のほかにも「海老入り蒸し餃子」（550円・税込）など9種類の多彩な餃子がラインナップ。リピーター続出の餃子を多彩なバリエーションで楽しめます。

【香楽園 蒲田西口店】肉のうまみが凝縮した、高コスパな羽根つき餃子

おすすめ餃子店のラストは、蒲田駅から徒歩１分の中国式居酒屋「香楽園（コウラクエン）
蒲田西口店」。こちらでは本場中国・大連出身のシェフによる、中国東北地方の料理も楽しめます。店内はナチュラル×深緑で落ち着きがあり、なおかつアットホームな雰囲気。肩肘張らずに楽しめる雰囲気になっています。

毎日丁寧に仕込んでいるという「手作り焼き餃子」は、なんと5個で275円（税込）という破格のプライス。もっちりした食感の皮の中には、豊かな肉感の餡がしっかり。ダイレクトに感じられる肉のうまみと、野菜の甘みが凝縮された、コスパが優秀すぎる一皿です。

小ぶりで食べやすく、価格もリーズナブル。しかも朝まで営業している居酒屋でドリンクも豊富。ということで、ビールと餃子の黄金コンビをつい何度も繰り返してしまいそうですね。

日本独自の発展を遂げた羽根つき餃子。今回紹介したお店はどれもカジュアルながら、それぞれの歴史やストーリーを感じさてくれます。ご飯やビールの最高のお供として、気取らないメインディッシュとして。思いおもいの楽しみ方で、アツアツのできたてを“パリッ・ジュワー”とほおばってみてください！