JALふるさとアンバサダーがおすすめ！岡山海の幸！！牡蠣を満喫する旅
〜岡山冬の楽しみ方〜

JALふるさとアンバサダー〔岡山支店〕　下田

プリップリッのおいしい岡山牡蠣

岡山市から東南に車を走らせること1時間。車の窓から瀬戸内海を眺めていると、海にプカプカ浮かぶ牡蠣筏（かきいかだ）が目に入ってきます。
1つの筏に吊るされたロープはなんと約800本。その1本1本のロープは6〜9メートルもの長さがあります。
収穫時期となった牡蠣の水揚げは牡蠣が大きく重くなっているので、漁船に装備されたクレーンを使って行われます。

岡山牡蠣は、三大河川から流入する栄養豊富な水に含まれるプランクトンを食べながら、大小さまざまな島々が風や波から守ってくれる環境で育ちます。

牡蠣が養殖される海域は、干満差が大きく、エサが豊富であることから品質の良い牡蠣が育つ条件が揃っています。そのため、一般的には出荷できるサイズに育つまでに2〜3年かかるところが、1年でそれに負けないサイズに成長します。1年物の牡蠣は濃厚な味わいで、火を通しても縮みにくく、牡蠣独特の苦みや渋みが少ないことも特徴です。

カキオコ〜岡山県を誇るグルメ〜

「カキオコ」の名で親しまれている岡山県のご当地グルメ。岡山県の南東部、兵庫県との県境に位置する備前市日生地区発祥の牡蠣入りのお好み焼きです。

山盛りのキャベツの上にたっぷりの牡蠣をのせて焼かれている姿は圧巻。外はカリっ、中はふんわり、牡蠣の旨みを凝縮したカキオコは一度食べたらクセになるおいしさです。
それぞれのお店で焼き方を工夫されているそうなので、食べ歩きもおすすめです。

日生カキオコまちづくりの会

牡蠣小屋でバーベキュー

お店に入ると、新鮮な牡蠣が冷蔵ケースにずらっと並んでおり、食欲がそそられます。並んだガス式の網の上で、自分の選んだ牡蠣やお肉を焼いて楽しめます。

牡蠣は平らな面から焼いて、ふっくらした面に返して焼くのが、焼いた時に出てくる牡蠣の旨みを存分に味わえるポイントだそうです。
焼くことによって牡蠣本来の旨みが凝縮され、香ばしい香りが食欲をそそります。

〔お問い合わせ先〕道の駅 黒井山グリーンパーク

牡蠣の形のもなか？！

古民家で「麹」を使った料理やスイーツを提供されているカフェ麹cafe天goo。メニューの中に見たことのない、もなかを発見！！
なんと牡蠣をリアルに再現したもなか！日生の名産品が牡蠣であることから、日生町が元気になりますように！という願いを込めてオイ星（スター）もなかと名付けられたそうです。

麹を使ったアイスクリームに甘さ控えめのあんこ、生クリーム、季節のフルーツを自分の好みにあわせてパリッパリッのもなかに挟んで召し上がれます。
七輪にもなかをのせた状態で提供されるので、写真映えも間違いなし！

〔お問い合わせ先〕麹cafe天goo

ソフトクリームとカキフライの組み合わせ？！〜変わり種スイーツ〜

獲れたての新鮮な牡蠣や魚の並ぶ五味の市。そこには、テレビやメディアで大人気のソフトクリームがあります。カキフライ2個のトッピングに、仕上げの刺身醤油。

カキフライでソフトクリームをすくうようにして食べるのがおすすめとのこと。サクサクのカキフライとクリーミーなソフトクリームの相性を確かめてみてはいかがでしょうか。

〔お問い合わせ先〕五味の市

瀬戸内海を知る〜おさかな学習室〜

牡蠣や魚など、海に関することを学べる施設があることをご存じですか。
専門家による詳しい解説を聞きながら、普段はなかなか見ることのできない放流用の魚を育てている大きな水槽なども見学できます。
また、その場で質問に丁寧に応えてもらえるのも、この施設の大きな魅力です。育てている魚は季節や時期によって異なるため、何度訪れても新たな発見があるのも嬉しいポイントです。

〔お問い合わせ先〕岡山県農林水産総合センター水産研究所