南国で味わうローカルフード。バリ島の絶品グルメと絶景をめぐる旅

神に捧げる豚の丸焼きを、地元っ子とともに堪能

IBU OKA（イブ オカ）

バリ料理の代名詞ともいえるのが、「バビグリン」。豚のお腹にスパイスを詰めてじっくり丸焼きにしたもので、バリ・ヒンドゥー教のお祭りやお祝いに欠かせない伝統料理です。神様にお供えしたあとは、皆で分け合って食べるのが古くからの習わしです。
そんな特別な料理をいつでも気軽に食べられるのが、ウブドに3店舗あるワルン「イブ オカ」。今回紹介する1号店は、オープンエアで開放的な空間で、道ゆく人々の表情を眺めながら食事を楽しむことができます。ウブド王宮のすぐ目の前という、街歩きのついでに立ち寄れるアクセスの良さも魅力的です。

イブオカのバビグリンは、ご飯の上にパリパリの豚皮、柔らかくてジューシーな豚肉、豚のソーセージが載せられて提供されます。豚肉は、ニンニクや唐辛子など、さまざまな香辛料で味つけされており、カレーに似た食欲をそそる香りが漂います。インパクト大の見た目ですが、一度食べるとクセになる美味しさ！

観光客向けのレストランではなかなかお目にかかれないバビグリンを、地元っ子に混ざって体験してみてはいかがでしょうか。

おしゃれなカフェ風ワルンで楽しむ、バリの伝統的な家庭料理

biah biah＋（ビア ビア プラス）

地元っ子が通うワルンは、セルフサービスが主流で、一見すると入りづらい雰囲気漂うお店も多くあります。そんななか、女性一人でも気軽に入れるのが、ウブド中心部から少し離れた、ラヤプンゴセカン通り沿いの「ビア ビア プラス」。
おしゃれなカフェ風の店内には、テーブル席以外にソファ席もあり、ゆったりとくつろいで食事を楽しむことができます。日本語メニューも用意されているので、言葉の心配もありません。

ここのメニューは、旅行者向けのマイルドで食べやすい味つけになっていて、豚肉のソーセージ「ウルタン ゴレン」やコロッケのような「ブルグデル クンタン」といった、日本人が身近に感じる伝統料理もいくつかあります。
小皿料理が充実しているので、いろんなものを少しずつ食べられるのも魅力。盛りつけにはバナナの葉が敷かれていて、ローカルな雰囲気を楽しめます。

一風変わったドリンクにも注目。バリ島に古くから伝わる漢方ドリンク「ジャムウ」や、お米から作られた「ライスワイン」などのメニューが並んでいます。漢方は苦くて飲みにくいかも……と思いきや、優しい甘さでスッと飲むことができますよ。

木のぬくもりを感じる「カフェ」で味わう、体が喜ぶヘルシーフード

KAFE（カフェ）

ウブドは、伝統舞踊や絵画など、古くから芸術文化が盛んな村。そんなアーティスティックな空気と豊かな自然が混ざり合った独特な雰囲気に魅せられるヨギー（ヨガをする人）も多く、心と体を癒す「ヨガ」の聖地として人気を集めています。
そんなヨガを愛する人々から人気のカフェが、ウブド中心部にある「KAFE（カフェ）」。ここでは、オーガニック食材を使用したヘルシーフードや、野菜や果物のスムージーが味わえます。ナチュラルな雰囲気のカフェなので、リラックスした格好でも気兼ねなく訪れることができます。

数あるメニューのなかでも、一番人気なのが「メグズ ビッグ サラダボウル」。地元のオーガニック野菜を使用したサラダは、これだけでお腹いっぱいになってしまうほどのボリュームです。ほかにもグルテンフリーのメニューや、ビーガン向けのメニューも充実しています。
朝一でヨガをしたあとは、ぜひこのお店に立ち寄ってみてください。きっと素敵な1日の始まりとなるはずです。

美しいライステラスを一望。ウブドの風を感じながら味わうローカルランチ

Alon Alon Terrace Café（アロン アロン テラス カフェ）

ウブド中心部から車で北に20分ほどの場所にあるのが、テガラランという小さな村。ここには、ウブドの人気観光スポット「ライステラス」があります。
ライステラスとは、丘陵地帯につくられた棚田のこと。バリ島にいくつかあるライステラスのなかでも、特にテガラランのライステラスは、バリ島随一の美しさを誇ると言われ、「神の階段」とも呼ばれています。
ライステラスは、「スバック」というバリ島独自の水利システムが用いられています。この水利システムは、バリ・ヒンドゥー教の「神と人、自然の調和が人を幸せにする」という哲学からつくられたもの。これにより、平等に田んぼに水を分配することができ、各農家も公平に稲作をすることができるのです。

そんなテガラランのライステラスには、美しい景色が一望できるカフェがいくつかあります。渓谷にせり出すようにつくられた「アロン アロン テラス カフェ」は、フォトスポットとしても人気のカフェ。おすすめは、棚田が一望できるガゼボ（周りに壁がなく、屋根と柱のみの建築）席。目の前に広がるウブドの大自然に癒されること間違いなしです。

ここでのおすすめは、バリ島民が愛してやまないナシチャンプル。ご飯とおかずが一皿に盛りつけられたワンプレートランチです。インドネシア風串焼きの「サテ」やインドネシア風納豆の「テンペ」のフライなど、ユニークなおかずが添えられた、大満足の一皿です。

ちなみに、ここのカフェに行くなら運動靴を履いていくのがおすすめ。ライステラス内には小道がたくさんあるので、トレッキング気分で向かいましょう。美しい植物や動物を眺めながら歩く時間も、また格別です。

「神々の島」で、バリ・ヒンドゥー教がもたらす神秘的な時間を体験

バリ島の美味しい料理を堪能したあとは、バリ・ヒンドゥー教が形成した独特の風習や文化を体験してみてはいかがでしょう。
バリ・ヒンドゥー教とは、お隣のジャワ島から伝わったヒンドゥー教と仏教が、バリ島にもともとあった土着信仰と融合したもの。バリ島民の9割以上が信仰していて、「神々はあらゆるところに宿る」という教えから、町のいたるところでお供えものをしていたり、ほぼ毎日、どこかの村でお祭りが開かれたりしています。

そのお祭りのなかで披露されるのが、「バリ舞踊」。宗教儀式の際に行われた奉納の踊りで、「レゴン」「バロン」「ケチャッ」が三大舞踊と言われています。ウブド王宮では、毎晩7時半からこのバリ舞踊の公演が行われています。

三大舞踊のなかでもっとも美しいとされるのが、「レゴン」ダンス。女性ダンサーが美しいガムランの音色に合わせて、華麗な舞いを披露します。その独特な目と手の動きは、一瞬で惹きつけられる不思議な力を持っています。

もうひとつ、ウブドを訪れたら体験したいのが、バリ・ヒンドゥー寺院の参拝。バリ島には、山の斜面や崖の上といった美しいロケーションの寺院が点在します。
おすすめは、ウブドから車で1時間ほどの場所にある、海に浮かぶ「タナロット寺院」。夕日に照らされる寺院を眺めていると、バリ・ヒンドゥー教の神の存在を感じずにはいられません。

バリ島・ウブドの人たちは、困っている人がいたら放っておけない、優しい気質の人ばかり。美味しそうにローカルグルメを食べていると、地元の人が喜んで話しかけてくれることもあるので、ぜひその際はおすすめのワルンを訪ねてみてください。ローカルしか知らない、とっておきを教えてくれるかもしれません。
ちなみに、とても大らかな彼らではありますが、宗教上で不浄とされる左手で握手したり、子どもの頭を撫でたりするのはタブーなので気をつけましょう。何か親切にしてもらったら、「トゥリマカシ＝ありがとう」の一言をお忘れなく！
※3月はバリのお正月・ニュピ（サカ暦の新年）があり、この期間は外出や火の使用、労働、殺生などが禁じられ、観光客の外出も禁止されるので、この時期の観光は避けることをおすすめします。

JALパックで行く、バリ島