長崎ご当地グルメを堪能。はんつ遠藤さんが2泊3日グルメの旅へ

グルメの旅レポーター　はんつ遠藤

テレビの番組レポートや雑誌記事の執筆、飲食店プロデュースなどを行うフードジャーナリスト。
日本をはじめ世界20数カ国の料理を研究し、取材軒数は1万軒を超える。

長崎で最初の喫茶店「ツル茶ん」でトルコライス＆元祖のミルクセーキ

「ツル茶ん」は、1925年(大正14年)の創業。博多にあった「共進亭(後の日本食堂)」で腕を揮った川村岳男氏が開業した、長崎で初めての喫茶店です。当時、辛亥革命を指導した孫文先生や、姿三四郎のモデルとしても有名な西郷四郎先生がご活躍された東洋日之出新聞の社屋を譲り受けたそう。現在は3代目の川村隆男さんが店を守ります。

長崎名物の「トルコライス」ですが、こちらでは「昔懐かしトルコライス」のほか、女性を意識して「シーフードトルコ」、鶏のささ身のフライを用いた「チキントルコ」、ビーフステーキの載った「テキトルコ」、ランタンフェスティバルにちなんで考案した有頭海老のフライに中華クリームソースの「ランタントルコ」など、11種類のバリエーションが次々に誕生しました。最新作は「ジパングトルコ」で、テリヤキソースなどをあしらったテリカツの載った和のテイストを活かしたトルコライスだそう。

他にも、長崎では独特の「ミルクセーキ」が名物ですが、実は「ツル茶ん」が元祖。1800年代後半にイギリスで誕生したエッグノッグというカクテルをモチーフにした、全卵と砂糖、練乳を手作業でかき氷と混ぜ合わせたタイプ。いわば“食べるミルクセーキ”なのです。

ツル茶ん　(つるちゃん)

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クロワッサンが大評判。福岡＆東京仕込みの「Ｆ．ｌａｂｏ．」

長崎市のオランダ通り沿いには、お洒落な店舗がたくさん。パン屋さんの「Ｆ．ｌａｂｏ．(エフラボ)」もそのうちの1軒で、まるでフランスの住宅地にあるような素敵な雰囲気が魅力です。

店主の藤井武亮さんは、地元・長崎の出身。福岡で仕事をしていましたが、上司に誘われ二人でクロワッサン専門店を立ち上げ。その後、東京でさらにパンの勉強を積んで、長崎に戻って自らの店舗を構えたというわけ。

店内には美味しそうなパンが並んでいます。「約50種類くらいですかね？」と藤井さん。中でも人気なのは、やはり「クロワッサン」です。プレーンが一番人気ですが、他にもチョコレート、メープルシロップ、アップルなどさまざまな風味のクロワッサンあり。

ほかにもソフトフランスの生地にバター練乳をサンドした「ミルクフランス」や、バターと卵をふんだんに使用した「メロンパン」なども特に評判。でも、他にもたくさんあって、季節限定商品もあるので、どれにしようか嬉しい悩みが！

テイクアウトももちろん良いですが、カウンター形式のイートインコーナーもあるので、購入後に店内で頂く事も可能です。

Ｆ．ｌａｂｏ．　(エフラボ)

※地方発送も承っています。

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直接仕入れで鮮度の良さと大きいネタも嬉しい寿司店「さくらい」

海に囲まれた長崎県ゆえ、海産物を扱う飲食店も多く、寿司店も随所に。高級系から大衆系まで幅広いラインナップです。こちら「さくらい」は1988年の創業で、地元のファンも多い評判店ゆえに安心。カウンター後部にずらりと並んだ「三岳」「ウィスキー角」のボトルからも人気のほどが伺えます。

「刺身盛合」は1人前2500円～。内容は都度変わりますが、くじら(うねす、さえずり)などが載るところに長崎を感じます。他にも地元の食材の良さが現れた、歯ごたえの良い真鯛や鮮度の良い真アジ、水イカ(あおりイカ)など。フカの湯引きなども載るのも珍しいです。

一方、「特上にぎり」はマグロやひらす、アワビ、ウニなど、まさに“特上”感たっぷりで、しかも一貫が大きい！そして、名物ともいえる「穴子」。対馬の黄金(こがね)穴子を仕入れているそうで、穴子を海苔に載せ、キュウリと山葵を添えて味わうというもの。ふっくらとして柔らかい穴子に、定評のある小池海苔店から仕入れた有明海産の海苔の香ばしさや山葵の優しい辛みは、まさに贅沢な味わいです。

その他、自家製のからすみなども。長崎電気軌道(路面電車)の大学病院駅から徒歩約2分なので、伺いやすい立地です。

鮨・割烹 さくらい

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島原「明月堂」で進化型「島原かすてら」に遭遇

いかがでしたでしょうか？長崎市＆島原市グルメ2泊3日の旅。ご当地グルメのちゃんぽんやトルコライス、郷土料理のかんざらし、具雑煮。そして焼肉、寿司、クロワッサンなど、今回も多種多様な美味なる料理を堪能できました。さて、番外編です。

長崎のお土産の定番といえばカステラ。ポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に日本で独自に発展した和菓子です。これが、気づけば進化を遂げていたのです！島原市にある「明月堂」。創業以来70余年の老舗カステラ店で、現在は2代目の田口家道さんと奥様らが切り盛りなさっています。

定番のカステラももちろんありますが、必見なのが「島原かすてら」。「うちなんかでいいの？」と謙遜されますが、このレベルの高さはものすごいです！平成25年度 島原市特産品新作展 「デザイン賞」受賞。有機栽培の島原茶と島原産の卵を用いた「緑茶」や地元農家の生姜の粉末としぼり汁にココアを練りこんだ「ココア」、島原産「ゆめのか」苺を用いた「いちご」、地元産レモン使用の「レモン」など、地元の食材を応援したいと徐々に作り始めて、8種類。

ほかにも夏期限定ですが、いちごやお茶など地元島原の食材を使用した「葛フルーツキューブCUBE」も。「島原かすてら」「CUBE」とも、ぜひ島原に来て、味わってみてください。

明月堂　(めいげつどう)

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