鹿児島県・大隅半島のご当地グルメを堪能。はんつ遠藤さんが2泊3日グルメの旅へ

グルメの旅レポーター　はんつ遠藤

テレビの番組レポートや雑誌記事の執筆、飲食店プロデュースなどを行うフードジャーナリスト。
日本をはじめ世界20数カ国の料理を研究し、取材軒数は6,500軒を超える。

到着後すぐの入店者も多い鹿児島空港3階「キッチンさつま」

全国の空港には地元の食材を用いたりご当地グルメを提供する、素晴らしいレストランが数多くあります。鹿児島空港も、しかり。「キッチンさつま」も、その1軒。2000年4月にオープンした、国内線3階にある洋食レストランです。

イチオシは「黒豚メンチカツ」で、鹿児島特産の黒豚を使用した特大サイズ！シェフ自慢のジューシーなメンチカツは、口の中で黒豚の美味しさがジュワーと広がります。

実は、いわさきホテルの直営なのです。ゆえにホテル特製のカレーも好評で、空港スタッフの利用者も多いとか。ダイニングバー的な重厚な店内というか、落ちついた雰囲気で、おひとりさまでもくつろげるのも嬉しいです。また、いわさきPB商品のアンテナショップとしての役割としても機能しており、数々の商品を取り揃え、店内でも味わえたり、お土産としてお持ちかえりや宅配の注文もできます。

ちなみに1994年12月にオープンした向かいの和風レストラン「米米麦麦 空港店」も同系列。展望レストラン街に位置し、霧島連山を背景にした飛行機の離発着するパノラマを眼前に、黒豚とんかつや丼もの、白露酒造の焼酎が楽しめます。

お店の詳細は、はんつ遠藤さんのブログでご紹介

志布志でかき氷。美容師がオーナーの「ウラカフェ」

志布志市は鹿児島県および大隅半島の東部に位置し、市の南部は志布志湾に面し、国の中核国際港湾である志布志港もあります。観光スポットとしてはタグリ岬や志布志鉄道記念公園などのほか「志」の文字が多すぎる！と話題の「志布志市志布志町志布志の志布志市役所志布志支所」と書かれた看板も。

今回は夏の暑い日に涼を取るのにぴったりの「ウラカフェ」を訪問しました。場所は志布志城の麓で、武家屋敷が点在する地。緑あふれる自然豊かな地に、大正末期から昭和初期に建てられた古民家をリノベーションしたカフェです。

美容師であるオーナーがスタッフみんなで改装したそうで、畳敷きの和室から、板張りの洋室まで、当時の雰囲気を残しつつ、現代にマッチさせた素敵な空間が広がっています。

この時期ぴったりなのが「ウラ雪」と名付けられた「新茶」「きなこ」「ちょこ」と3種類あるかき氷。特に煎茶・あずき・抹茶アイス・小倉アイスも使用した「新茶」がイチオシ。ミルクベースの新食感のふわふわかき氷です。

他にも「ＵＲＡＣＡＦＥおひるごはん」という、オーダー後に土鍋で炊き上げる、数種類の土鍋ごはんや「本日のスコーン」なども。コーヒー(ホット、アイス)など、ドリンクもあるので、まさに休憩にうってつけです。

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創業昭和37年。NYでも準優勝した志布志の「マルチョンラーメン」

2015年第一回鹿児島ラーメン王座決定戦優勝、翌年の第二回準優勝、そして2019年ニューヨークラーメンコンテスト準優勝と、鹿児島のみならず世界でも名を馳せるラーメン店が「マルチョンラーメン」です。志布志、国分、鹿屋と3店舗ありますが、志布志本店にご訪問。

開店が早まって朝7時から！店内へと向かえば、カウンター＆小上がりにテーブルが並ぶ、ゆったりとした席の配置に。ほどなく登場した「ラーメン」は、ふわりとトンコツ100％の優しい風味が漂ってきます。

そしてスープを飲めば驚愕。じゅわっと旨みが広がるのです。部位を分けて5回に分けて順番に長時間じっくり煮込む製法で、シンプルなのに奥深い味わい。トンコツの旨みがギリギリでバランスよく配合された感じにして、継ぎ足さない使い切りタイプゆえにフレッシュさも。鹿児島のうすくち醤油がベースのタレゆえに、優しい醤油感も合わさります。

さらに麺も自家製。低加水の中太ストレート麺は、防腐剤や卵も不使用なので、小麦粉の良さも際立ちます。トッピングももやし、ネギ、チャーシューとシンプルで、スープや麺と一体化。まさに、バランス重視のトンコツラーメンが、ここにあります。

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